丝瓜的植物来源有两种，均为葫芦科植物，一种叫丝瓜，另一种叫粤丝瓜。其中，粤丝瓜又叫棱角丝瓜，与丝瓜样子基本相同，但有明显的棱角，在我国广东、广西有栽培，北方少见。

　　我们常用的丝瓜络，其实是丝瓜果实成熟、果皮变黄、内部干枯时采摘，然后除去外皮和果肉及种子的产物。

　　在中医里，丝瓜是药食两用的植物。在明代的《救荒本草》和《本草纲目》中都有它的身影，它能清热化痰、凉血解毒，主治热病，而且根据《药性切用》记载，老丝瓜能通经活络，尤其适用于热痹。

　　丝瓜除了果实有用之外，丝瓜子、丝瓜叶、丝瓜花、丝瓜藤都能入药：如丝瓜子能清化热痰；丝瓜藤能通筋活络，用于腰痛。

　　中医中药讲究药材之间的配伍。夏天也是冬瓜大量上市的季节，我们用冬瓜皮来配丝瓜，可以增强丝瓜利水消肿的功效。

　　但是，如《本经逢原》所云：“丝瓜嫩者寒滑，多食泻人。”丝瓜性凉，一般脾胃虚寒或肾阳虚弱的患者不宜多服。

　　夏季、秋季的餐桌上，我们总能看到丝瓜的身影。通常是一碗香气四溢的丝瓜蛋汤，鲜嫩碧绿的丝瓜，酥软焦黄的鸡蛋，两者完美结合，有清暑凉血、祛风化痰之功效。